Jeśli zwinięte ogórki eksplodują, prawdopodobnie składniki nie zostały wystarczająco podgrzane przed zwinięciem.
Link skopiowany
Jak prawidłowo konserwować / Collage My, zdjęcie: pixabay.com, zrzut ekranu
Dowiesz się:
- Dlaczego banki mogą „eksplodować”
- Przyczyny „eksplozji” ogórków kiszonych
- Jak uniknąć zepsucia ogórków kiszonych
Szklane słoiki i pokrywki powinny być wstępnie oczyszczone słabym roztworem sody oczyszczonej – około 1 łyżki stołowej na litr wody.
Soda pomaga usunąć ewentne mikroorganizmy z powierzchni. Jest to temat artykułu Myy.
Kolejnym obowiązkowym krokiem jest sterylizacja. Słoiki i pokrywki muszą zostać dokładnie podgrzane, aby zniszczyć wszelkie pozostałe bakterie.
Następnie naczynia należy pozostawić do całkowitego wyschnięcia. Nie należy wkładać żywności do wilgotnych słoików – wilgoć tworzy idealne środowisko dla rozwoju mikroflory.
Dlaczego słoiki mogą „eksplodować”
Gdy słoiki są szczelnie zamknięte, gromadzą się w nich gazy z powodu aktywności drobnoustrojów. Ciśnienie rośnie, a ponieważ szkło nie jest w stanie się rozszerzyć, pokrywka zaczyna puchnąć, a następnie odpada z charakterystycznym trzaskiem.
Przyczyny „eksplozji” pikli
Jeśli zwinięte ogórki eksplodują, prawdopodobnie nie podgrzałeś wystarczająco składników przed zwinięciem. Większość przepisów wymaga dwukrotnego zalania ogórków wrzącą solanką – to wystarczy, aby zahamować proces fermentacji.
Ile żywności w puszkach można przechowywać – infografika / My
Co się dzieje, gdy puszki puchną
Pęcznienie konserw jest dość powszechnym zjawiskiem. Wynika to z faktu, że fermentacja rozpoczyna się wewnątrz słoika. W miarę gromadzenia się gazów wzrasta ciśnienie, a wieczko stopniowo zaczyna się nadymać.
Jak uniknąć zepsucia
Aby zachować słoiki w nienaruszonym stanie i zapobiec wzdęciom, można dodać 1 łyżkę wódki lub alkoholu do każdego słoika przed zakręceniem. Jeśli nie masz ich pod ręką, wystarczy szczypta nasion gorczycy. Dobrze sprawdza się także łyżeczka kwasku cytrynowego lub kilka jagód czerwonej porzeczki.
Jakiej żywności nie należy przechowywać w słoikach?
Produkty mleczne – takie jak mleko, twaróg, jogurt i śmietana – nie nadają się do konserwowania w domu. Ze względu na ich gęstą konsystencję i wysoce odżywcze środowisko, bakterie mogą szybko rozwijać się w ich wnętrzu, a osiągnięcie całkowitej sterylności w warunkach domowych jest niezwykle trudne, stwierdzili wcześniej eksperci.
Należy również zachować ostrożność podczas zbioru ryb. W przypadku niewystarczającej obróbki cieplnej mogą w nich pozostać pasożyty. Ponadto ryby są bogate w substancje purynowe, które są przeciwwskazane dla osób z dną moczanową i chorobami stawów, szczególnie w okresach zaostrzeń.
Obejrzyj wideo – jak prawidłowo konserwować z korzyściami zdrowotnymi:
Autorka książki o zdrowiu Daria Ozernaya w tym studiu 1 + 1 złożyła sensacyjne oświadczenie, że konserwowanie nie jest tak przydatne do jedzenia.
Jak prawidłowo zaopatrzyć się w produkty spożywcze, aby uzyskać z nich maksymalne korzyści w zimie, powiedział znany ekspert.
Wcześniej wymieniono idealne miejsca w mieszkaniu do przechowywania konserw. Aby żywność w puszkach nie psuła się szybko, warto pamiętać o ważnych zasadach przechowywania.
Przypomnijmy, że wcześniej My pisał o tym, czego kategorycznie nie można przechowywać na balkonie. Wiele osób korzysta z balkonu jako miejsca do przechowywania, ale niewiele osób myśli o tym, co dokładnie można tam przechowywać, a co jest surowo zabronione.
Więcej wiadomości:
Czym jest projekt „Śniadanie z 1+1”
„Śniadanie z 1+1” (ukr. „Snidanok z 1+1”) to poranny program na kanale telewizyjnym 1+1. Nadawany jest w dni powszednie. Program trwa trzy godziny i według Wikipedii jest najdłuższym porannym programem na żywo na Ukrainie.
Jeśli zauważysz błąd, zaznacz odpowiedni tekst i naciśnij Ctrl+Enter, aby poinformować redaktorów.
