Co ugotować na Apple Saviour: proste i smaczne przepisy z jabłkami

Podpowiadamy, co powinno znaleźć się na stole podczas Apple Saviour i jakie potrawy z jabłkami można przygotować na to święto.

Co ugotować na Apple Saviour / collage My, photo freepik.com

W Apple Saviour (6 sierpnia New Style i 19 sierpnia Old Style) tradycyjnie gotuje się potrawy z jabłek i innych owoców sezonowych, a także różne wielkopostne przysmaki, ponieważ święto przypada na post Zaśnięcia. Podpowiadamy, co powinno znaleźć się na stole, a także czy na Jabłkowym Zbawicielu można gotować wypieki inne niż wielkopostne.

Co ugotować na Jabłeczną Spaschę

Jak już wspomniano, święto przypada na ścisły post Zaśnięcia – mięso, nabiał i jajka są zabronione. Dlatego tradycyjnie na Drugiego Zbawiciela przygotowuje się postne potrawy i wypieki (bez jajek, mleka i masła).

Co powinno znaleźć się na stole w Jabłecznik:

Jak sprytni Niemcy gotują jajka: jedna metoda zadziwi zaskakującymi rezultatami

jabłka (poświęcone w kościele);
miód;
Dania postne – sałatki, duszone warzywa, ziemniaki, grzyby i inne;
wypieki – placki z jabłkami, wielkopostna szarlotka i inne;
ouzvar lub kompot z jabłek i innych owoców;
orzechy, owoce sezonowe.

W praktyce gospodynie domowe często przygotowują dwie wersje smakołyków i wypieków: wielkopostne – dla kościoła i poszczących oraz nie wielkopostne – dla gości i dzieci. Dlatego w poniższym wyborze zebraliśmy tradycyjne dania wielkopostne i proste domowe wypieki z jabłkami, które można podawać, jeśli nie pościsz.

Wielkopostne ciasto miodowe Spasov

To ciasto w niewielkim stopniu przypomina klasyczny „Medovik” – bardziej babeczkę. Przygotowywane jest na bazie karmelu, z suszonymi owocami i orzechami.

Potrzebne będą:

1/4 szklanki rodzynek sułtańskich;
1/2 szklanki suszonych śliwek;
1/4 szklanki orzechów włoskich;
3 łyżki. z odrobiną cukru (łącznie 80 g);
1 szklanka (250 ml) ciepłej wody;
1-2 jabłka;
3 łyżki miodu;
1/2 szklanki oleju roślinnego;
paczka (10 g) cukru waniliowego;
2 szklanki (200 g) + 2 łyżki mąki (łącznie 300 g);
2 łyżeczki zaczynu
szczypta soli.

Sułtanki i suszone śliwki umyć, zalać gorącą wodą na 20 minut. Orzechy posiekać, wymieszać z suszonymi owocami i obtoczyć w odrobinie mąki.

Przygotować wodę karmelową: cukier wsypać na patelnię, roztopić aż się skarmelizuje, zalać ciepłą wodą (bardzo ostrożnie), zagotować, aby karmel rozpuścił się w wodzie i przelać do miski. Jabłka pokroić w kostkę.

Włączyć piekarnik na 180°C. Nasmarować formę olejem roślinnym, posypać mąką (lub wyłożyć pergaminem). Wymieszać olej roślinny, miód, cukier waniliowy i wodę karmelową. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, sól, wsypać suszone owoce i dodać jabłka. Wszystko razem wymieszać. Umieść ciasto w formie i piecz przez około 45 minut. Sprawdzić stopień upieczenia drewnianym szpikulcem.

Pieczone jabłka z miodem i orzechami

Smaczny i zdrowy deser, który dzieci bardzo lubią.

Będziesz potrzebować:

4 jabłka;
2 łyżki miodu;
3 łyżki. orzechy włoskie;
cynamon.

Umyć jabłka i wyciąć rdzeń. Wymieszać miód, posiekane orzechy i cynamon. Włóż do środka jabłka i piecz w piekarniku w temperaturze 180°C. Zajmie to około 20-25 minut.

Placki z jabłkami

Jeśli nie jesteś na czczo, możesz zrobić szybkie i smaczne placuszki na kefirze z jabłkami.

Potrzebne będą:

1 jajko;
2 łyżki cukru + paczka (10 g) cukru waniliowego;
sól na czubku noża;
3 łyżki oleju roślinnego;
1 szklanka (200 ml) kefiru;
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej;
1 szklanka (200 g) + 4 łyżki mąki (łącznie 200 g);
1-2 jabłka.

Wymieszać jajko, cukier, cukier waniliowy, dodać sól, olej roślinny, wymieszać. Wlać ciepły kefir, wymieszać. Dodawać porcjami mąkę – ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Dodaj sodę oczyszczoną do pozostałej mąki, wlej do ciasta i wymieszaj. Pokrój jabłka w kostkę i wlej do ciasta. Odstawić na 15 minut. Wyłożyć łyżką na rozgrzaną patelnię i smażyć placuszki z obu stron.

Placek z jabłkami na patelni

Ci, którzy nie przestrzegają postu, polubią ciasto z jabłkami na kefirze lub na kwaśnej śmietanie, jak w przepisie poniżej. Jego piękno polega na tym, że nie potrzebujesz piekarnika – możesz go przygotować na patelni.

Będziesz potrzebować:

2 jabłka (najlepiej słodko-kwaśne);
2 jajka;
2 łyżki (80 g) cukru + paczka (10 g) cukru waniliowego;
sól na czubku noża;
1 łyżka (25 g) masła (roztopionego);
6 łyżek kwaśnej śmietany (120 g);
1 szklanka + 1 łyżka mąki (łącznie 160 g);
1 saszetka (10 g) proszku do pieczenia;
cukier puder i cynamon do dekoracji.

Jabłka pokroić w kostkę. Wymieszać jajka z cukrem, dodać sól i ubić. Dodać masło (lub olej roślinny) i śmietanę, wymieszać. Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i zagnieść ciasto. Dodać jabłka, dobrze wymieszać. Posmarować patelnię masłem, włożyć ciasto, postawić na małym ogniu. Przykryć pokrywką i piec przez 30-40 minut. Gdy spód ciasta będzie gotowy, przykryj patelnię na wierzchu pergaminem, a następnie talerzem i odwróć. Z pergaminem z powrotem na patelni, przykryć i piec przez kolejne 10 minut, pozwalając plackowi upiec się również z drugiej strony. Przełożyć na talerz, posypać wierzch mieszanką cukru pudru i cynamonu.

Charlotte z jabłkami – klasyczny przepis

Delikatna charlotte z jabłkami – przepis również prosty i pyszny. To ciasto jest jednym z naszych ulubionych i jest idealne na Apple Saviour lub po prostu na wieczorną herbatę.

Potrzebne będą:

5 jabłek;
3 jajka;
1 szklanka + 1 łyżka cukru (łącznie 200 g) + 1 opakowanie (10 g) cukru waniliowego;
szczypta soli;
1 szklanka + 2 łyżki mąki (łącznie 160 g);
0,5 łyżeczki zaczynu.

Jajka ubić z solą, dodać cukier i cukier waniliowy i ponownie ubić na puszystą masę. Połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać do masy jajecznej i wymieszać. Pokroić jabłka na cienkie plasterki.

Formę wysmarować olejem, posypać mąką (można użyć pergaminu). Umieść jabłka na dnie formy i wylej ciasto na wierzch. Piec w temperaturze 180°C przez około 40 minut.

Strudel z jabłkami

Strudel to austriacko-niemieckie ciasto. Taki placek przygotowuje się z przaśnego, elastycznego i cienkiego ciasta w formie bułki. Nadzienie może być różne – wiśniowe, gruszkowe, ale na Apple Saviour jest to oczywiście jabłko.

Potrzebne będą (na ciasto):

2 szklanki + 2 łyżki mąki (łącznie 300 g);
1 jajko;
2 łyżki oleju roślinnego;
około 1/2 szklanki (100 ml) ciepłej wody;
sól na czubku noża.

Farsz:

1 kg jabłek (słodko-kwaśnych);
2 łyżki (40 g) cukru;
100 g rodzynek sułtańskich;
80 g orzechów włoskich;
1 łyżeczka cynamonu;
2 łyżki soku z cytryny;
bułka tarta.

Mąkę wymieszać z solą, dodać jajko, olej i wodę. Wyrobić ciasto na gładką i elastyczną masę. Zawinąć w folię spożywczą i pozostawić w temperaturze pokojowej na pół godziny. Jabłka pokroić w cienkie plasterki, wymieszać z cukrem, cynamonem, orzechami (posiekanymi) i rodzynkami sułtańskimi.

Czytaj także:

Ciasto rozwałkować na prostokąt i delikatnie rozciągnąć tak, aby dosłownie przypominało papier. Posmarować masłem i posypać warstwą smażonej bułki tartej, a następnie nałożyć nadzienie, pozostawiając wolne brzegi. Ostrożnie zwinąć roladkę i zacisnąć brzegi. Ułożyć na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia, posmarować strudel roztopionym masłem. Piec w temperaturze 190-200°C przez około 30-40 minut – do uzyskania złotego koloru.