Aby ogórki były zawsze świeże i chrupiące, wystarczy dodać tylko jeden składnik.
Link skopiowany
Sekret chrupiących ogórków / Kolaż: My, foto: pixabay.com
Dowiesz się:
- Dlaczego ogórki szybko tracą chrupkość i stają się wodniste?
- Jak prawidłowo przechowywać ogórki, aby pozostały chrupiące?
- Dlaczego szefowie kuchni zalecają usunięcie rdzenia ogórka?
Ogórki rzadko mają jasny lub intensywny smak, ale są chrupiące, orzeźwiające i pożywne, dlatego pozostają ulubionym składnikiem wielu potraw. Dobrze komponują się zarówno z lekkimi sałatkami, jak i klasycznymi kanapkami.
Firma My nauczyła się, jak prawidłowo je przechowywać, aby jak najdłużej zachowały chrupkość i świeżość. Ogórki składają się w 96 procentach z wody, więc mogą szybko rozmoknąć podczas gotowania, zwłaszcza jeśli nie pozbędziemy się z nich nadmiaru wilgoci. Wielu kucharzy zaleca usunięcie rdzenia ogórka, ale istnieje łatwiejszy sposób.
Dodanie szczypty soli do plasterków ogórka uruchamia proces osmozy – naturalne zjawisko, które pozwala warzywu stracić nadmiar wilgoci i uzyskać gęstszą, bardziej chrupiącą konsystencję, pisze . Dzięki temu ogórki nie zamieniają się w wodnistą papkę i lepiej wchłaniają sosy, dressingi i marynaty.
Dziennikarka HuffPost Amy Glover przetestowała tę metodę, przygotowując sałatkę z czerwonej cebuli i ogórków i powiedziała, że wynik był tak udany, że „nigdy więcej nie wróci do starego sposobu”. Przechowywała sałatkę w lodówce przez kilka dni i zauważyła, że nawet trzeciego dnia „nie było obrzydliwej wodnistej masy, która zwykle gromadzi się na dnie naczynia”.
3 podstawowe sosy do sałatek warzywnych / Infografika: My
W podobnym eksperymencie autorka All Recipes Katherine Martynko zaleca dodanie szczypty soli do świeżo pokrojonych ogórków, pozostawienie ich na sicie nad miską na 30 minut, a następnie delikatne osuszenie ręcznikiem papierowym. Ta prosta sztuczka pomoże zachować ich świeżość, chrupkość i smak przez długi czas.
Jeśli masz mniej czasu, możesz pozostawić ogórki z solą na 10 minut – to już wystarczy, aby straciły nadmiar wilgoci bez utraty tekstury.
Możesz być także zainteresowany:
O źródle:
. – to brytyjski serwis informacyjny powiązany z gazetą Daily Express, która jest jedną z najstarszych gazet tabloidowych w Wielkiej Brytanii. Witryna jest własnością firmy medialnej Reach PLC, która jest również właścicielem innych popularnych publikacji, takich jak Daily Mirror i Daily Star.
Jeśli zauważysz błąd, zaznacz tekst i naciśnij Ctrl+Enter, aby zgłosić go redakcji.
