Profesor uważa, że istnieje ścisły związek między funkcjonowaniem mózgu a tym, co dana osoba je.
Powszechne pokarmy w naszej diecie mogą wpływać na funkcjonowanie mózgu / kolaż My, fot. depositphotos.com
Spożywanie żywności zawierającej gluten może być związane z szeregiem objawów psychiatrycznych, jak twierdzi Deanna L. Kelly, profesor psychiatrii zajmująca się badaniem chorób psychicznych na University of Maryland School of Medicine. The Telegraph donosi, że.
Wpadła na tę hipotezę, gdy przeanalizowała dane dotyczące żołnierzy z czasów II wojny światowej i dowiedziała się, że liczba przyjęć do szpitali z powodu zaburzeń psychicznych zmniejszyła się podczas niedoborów pszenicy.
Kelly i współpracownicy dokonali następnie przeglądu prac psychiatry Curtisa Dohana z lat 70-tych, który opisał przypadki osób wyleczonych ze schizofrenii na diecie bez pszenicy. Zeznał on również, że na wyspach Papui Nowej Gwinei, gdzie pszenica jest nieobecna w diecie, schizofrenia praktycznie nie występuje w porównaniu do częstości jej występowania w populacjach, gdzie pszenica jest spożywana.
Kelly przeprowadziła następnie duże badanie kliniczne z przeciwciałami, które organizm wytwarza w odpowiedzi na gluten. Stwierdziła bardzo wysoki poziom przeciwciał przeciwko glutenowi u osób ze schizofrenią.
Czytaj także:
Wszystkie te odkrycia doprowadziły profesor do wniosku, że istnieje silny związek między funkcjonowaniem mózgu a osobami z nadwrażliwością na gluten. Jest ona nawet współautorką książki zatytułowanej „Uwolnij swój mózg od zbóż”.
Gluten to grupa białek występujących w pszenicy, jęczmieniu i życie, ziarnach używanych do produkcji chleba, makaronów i ciast. U osób z nadwrażliwością na gluten układ odpornościowy postrzega gluten jako ciało obce, co prowadzi do stanu zapalnego. Jego reakcja wyzwala uwalnianie przeciwciał przeciwko gliadynie, białku glutenowemu, które uszkadza błonę śluzową jelit i sprzyja powstawaniu „dziur w jelitach”.
W rezultacie przeciwciała przedostają się do krwiobiegu i do mózgu, gdzie mogą powodować „mgłę mózgową”, zmęczenie, niestabilność emocjonalną, niepokój, zmiany nastroju, halucynacje, a nawet drgawki lekooporne.U niektórych osób przeciwciała przeciwko konkretnemu fragmentowi białka gliadyny pokrywają się z podobnymi receptorami w mózgu i mogą wywoływać reakcję autoimmunologiczną, gdy organizm atakuje tkankę mózgową.
Depresja i zaburzenia lękowe mogą również wynikać z innego mechanizmu: jelita wytwarzają do 95% serotoniny, neuroprzekaźnika regulującego nastrój, a jej synteza zależy od mikrobiomu. U osób z zapaleniem jelit (w tym spowodowanym glutenem) równowaga drobnoustrojów jest zaburzona, a serotonina jest tłumiona.
Chociaż nie każdy z objawami psychiatrycznymi lub neurologicznymi jest wrażliwy na gluten, Kelly podkreśla, że coraz więcej badań potwierdza komponent zapalny w zaburzeniach, a dla części osób gluten może być winowajcą.
Najczęstsze skargi pacjentów to mgła mózgowa, lęk, depresja, bóle głowy lub migreny oraz bóle stawów. Osoby z ADHD (zespołem nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi) lub schizofrenią są również bardziej narażone na celiakię lub nieceliakalną nadwrażliwość na gluten.
Badania pokazują, że do 30% pacjentów ze schizofrenią ma przeciwciała przeciwko gliadynie, co oznacza, że reagują na pszenicę reakcją immunologiczną. Wielu z nich odczuło ulgę już po 3 tygodniach od wyeliminowania glutenu.
Kelly radzi skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem przed zmianą diety, ponieważ wiele produktów spożywczych zawierających gluten jest wzbogaconych kwasem foliowym i innymi ważnymi składnikami odżywczymi.
Wcześniej My poinformował, co się stanie, jeśli codziennie będziesz jeść biały chleb. Dietetyk Allison Brigham zauważyła, że przede wszystkim ten produkt, który jest szybko trawiony, jest prostym źródłem węglowodanów i może powodować wzrost poziomu cukru we krwi, a następnie jego spadek. Ponadto niska zawartość błonnika w białym pieczywie może prowadzić do uczucia głodu wkrótce po jego zjedzeniu.
