Aby napój był przydatny, musisz zrobić wszystko poprawnie.
Przydatność napoju zależy od czasu zbioru liści i sposobu ich suszenia / collage My, fot. pixabay.com
Ludzie, którzy zbierają zioła od lat, wiedzą, dlaczego warto pić herbatę z liści malin – jagoda jest bogata w witaminy E i C, przeciwutleniacze, magnez, potas, a także garbniki. Wszystkie te substancje wzmacniają układ odpornościowy, przewód pokarmowy i zdrowie kobiet.
Kiedy zbierać liście malin na herbatę i które z nich zrywać?
Doświadczeni ogrodnicy twierdzą, że najbardziej optymalny czas – to lipiec-sierpieńKiedy roślina jest w fazie owocowania, a liście są zielone i soczyste. Uprawa znajduje się w szczytowej fazie dojrzałości, co oznacza, że stężenie korzystnych substancji będzie maksymalne.
Zaleca się zbieranie liści między 8 a 11 rano.Przed wschodem słońca, ponieważ rano liście są bogate w olejki eteryczne. Pogoda powinna być bezchmurna i sucha, a liście nigdy nie powinny być zbierane po deszczu, ponieważ trudno będzie je wysuszyć i mogą spleśnieć.
Herbata z liści malin będzie przydatna tylko wtedy, gdy przygotujesz ją z „właściwych” surowców. Wybierz jasnozielone świeże liście z górnych pędów. Powinny być wolne od plam, dziur i śladów owadów. Należy również zwrócić uwagę na rozmiar, najlepiej 5-10 cm średnicy.
Uzbrój się w ostry sekator lub nożyczkiaby ostrożnie odciąć liść – nigdy nie odcinaj go rękami. Zawsze pozostawiaj co najmniej połowę całkowitej liczby liści, w przeciwnym razie zabijesz roślinę. Zebrany materiał Umieść w płóciennej torbie lub koszu – w celofanowej torbie liście mogą stać się zakazane. Przed suszeniem liści malin na herbatę nie należy ich myć, chyba że jest to konieczne – woda zmywa lwią część olejków eterycznych.
Jak prawidłowo suszyć liście malin na herbatę w domu na zimę
Po zbiorach przychodzi etap przygotowania. Liście można suszyć na różne sposoby, jest ich aż trzy:
- Rozłożyć na czystej ściereczce w dobrze wentylowanym pomieszczeniu z dala od słońca na 5-10 dni, okresowo obracając liście.
- Przykryć blachę do pieczenia pergaminem, rozłożyć liście, suszyć przez 2-4 godziny w temperaturze 40-50 stopni przy otwartych drzwiach.
- Umieścić liście w suszarce i suszyć przez 4-6 godzin w temperaturze 40 stopni.
Zdecydowanie nie należy pozostawiać liści na słońcu, ponieważ promieniowanie UV spala sam liść i niszczy jego strukturę chemiczną. Z takiego materiału nie powstanie smaczna herbata z liści malin – korzyści będą znikome.
Czytaj także:
Najlepsze dla przechowywać suszone liście w szklanych słoikach z pokrywką lub w płóciennych workachale nie w plastiku. Dobrym miejscem jest szafka kuchenna o temperaturze 15-25 stopni Celsjusza. W takich warunkach liście można przechowywać przez rok, po czym lepiej odnowić zapas. W ciągu 12 miesięcy lepiej jest okresowo sprawdzać stan herbaty pod kątem pleśni, owadów lub nieprzyjemnego zapachu. Jeśli zauważysz którąkolwiek z tych rzeczy, wyrzuć je wszystkie do śmieci.
Jak przygotować fermentowaną herbatę z liści malin
Podczas procesu fermentacji liść kilkakrotnie zmienia swoją strukturę, struktura chemiczna korzystnych substancji zmienia się na lepsze.
Sfermentowaną herbatę z liści malin można również przygotować w domu:
- wysuszyć liście w dowolny dogodny sposób;
- włożyć do woreczka i umieścić w zamrażarce na 48 godzin;
- wziąć liście i ręce i zmiażdżyć je palcami, aż wypłynie sok, lub przepuścić je przez maszynkę do mięsa;
- Umieść liście w soku w głębokiej misce, połóż talerz i obciążnik na wierzchu i umieść je w ciepłym miejscu na noc;
- rano ułożyć liście na pergaminie, suszyć w piekarniku przez godzinę w temperaturze 80 stopni, a następnie kolejne pół godziny w temperaturze 60 stopni bez zamykania drzwiczek.
Sfermentowana herbata malinowa, w przeciwieństwie do zwykłej herbaty, może być przechowywana przez dwa lata.
