Podpowiadamy, jak gotować belyashi z kefirem, mlekiem i wodą.
Belyashi można przygotować bez wyrabiania ciasta / fot. depositphotos.com
Belyashi od dawna są znane wielu ludziom, ale gotowanie ich w domu jest zwykle bardzo czasochłonne. Na szczęście istnieją bardziej leniwe przepisy, do których nie trzeba zagniatać ciasta.
Jak gotować belyashi na kefirze, mleku i wodzie – dalej w materiale.
Kefir belyashi
W tym przepisie ciasto na belyashi przygotowywane jest na bazie kefiru. Aby je zrobić, bierzemy:
- 500 gramów mięsa mielonego;
- 300 gramów kefiru;
- 200 gramów mąki;
- 70 gramów cebuli;
- dwa jajka;
- 0,5 łyżeczki cukru;
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej;
- przyprawy;
- olej do smażenia.
Drobno posiekać cebulę i smażyć do miękkości. Dodać mięso mielone i smażyć przez około pięć minut.
W misce wymieszać kefir, cukier, jajka, sodę oczyszczoną i przyprawy. Wsypać mąkę i wymieszać tak, aby konsystencja ciasta przypominała konsystencję naleśników. Dodać mięso mielone i sok, który puściło.
Wymieszać i odstawić ciasto na chwilę. Ten krok jest pożądany, ale nie obowiązkowy. Rozgrzać olej i za pomocą łyżki rozprowadzić ciasto z mięsem mielonym. Gdy jedna strona będzie gotowa, można ją odwrócić. Przykryć pokrywką i pozostawić na minimalnym ogniu przez około pięć minut.
Kontynuuj gotowanie, aż ciasto będzie gotowe. Leniwe pierogi są gotowe.
Mleko belyashi
Również bardzo smaczne okazują się i te belyashi z mięsem. Dla nich trzeba wziąć:
- 400 gramów mięsa mielonego;
- 80 gramów cebuli;
- sól;
- pieprz;
- 100 mililitrów mleka;
- 100 mililitrów kwaśnej śmietany;
- jedno jajko;
- 200 gramów mąki;
- 5 gramów zaczynu;
- 80 mililitrów oleju (olej roślinny).
Cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę. Smażyć razem z mielonym mięsem aż do ugotowania, doprawić.
Do miski wlać mleko i śmietanę, dodać jajko, sól, przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać do uzyskania ciasta. Ciasto nie będzie gęste i będzie lepkie.
Gdy mięso mielone ostygnie, połączyć je z ciastem. Rozgrzać olej na patelni. Wyłożyć łyżką ciasto z mięsem i smażyć belyashi, aż zrumienią się z obu stron.
Belyashi na wodzie
Na koniec rozważymy wariant gotowania belyashi, gdy w domu nie ma mleka ani kefiru. W tym celu bierzemy:
- 400 gramów mąki;
- 0,5 łyżeczki soli;
- 0,5 łyżeczki cukru;
- paczka suchych drożdży;
- 500 mililitrów wody;
- 200 gramów mięsa mielonego;
- jedna cebula;
- przyprawy;
- olej (olej roślinny).
Przesiać mąkę do miski. Wsypać sól, cukier i drożdże. Wymieszać i wlać ciepłą wodę. Ubij mikserem na niskich obrotach, ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Pozostawić w ciepłym miejscu na 45 minut.
Przeczytaj również:
Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju na brązowy kolor. Przełóż na sito, aby odsączyć nadmiar płynu. Następnie dodać cebulę i przyprawy do mięsa mielonego i wymieszać.
Ciasto nakładać łyżką na rozgrzaną patelnię. Nałożyć farsz mięsny. Na wierzch wylać kolejną porcję ciasta. Smażyć leniwe belyashi aż do ugotowania pod przykryciem, obracając od czasu do czasu.
Umieść je na serwetce, aby usunąć nadmiar oleju.
