Wczesne jagody mogą zawierać nadmierne ilości szkodliwych azotanów.
Link skopiowany
Jak odróżnić „chemiczną” jagodę od zdrowej / Kolaż: My, zdjęcie: freepik.com, zrzut ekranu z YouTube
Dowiesz się:
- Jak testować jagody na obecność azotanów
- Jakie są oznaki podwyższonego poziomu azotanów w żywności?
- Jak wybierać jagody i owoce
W ciepłym sezonie wiele osób lubi jeść świeże owoce jagodowe, zwłaszcza truskawki. Jednak to właśnie wczesne owoce mogą zawierać nadmierne ilości azotanów – związków, które w nadmiarze mogą być szkodliwe dla zdrowia. Dlatego My nauczył się, jak sprawdzać jagody pod kątem azotanów w domu.
Polecamy również lekturę: Tylko jeden sekret: jak zrobić dżem truskawkowy z całych jagód w 5 minut.
Jak przetestować jagody na obecność azotanów w domu
Aby określić obecność azotanów w owocach jagodowych, zwłaszcza truskawkach, można użyć specjalnych pasków testowych, które są dostępne do użytku domowego. Paski te zmieniają kolor w zależności od stężenia azotanów w produkcie, co pozwala szybko ocenić ich poziom.
Należy jednak zauważyć, że takie testy nie zawsze mogą być dokładne, dlatego w celu uzyskania bardziej wiarygodnych wyników zaleca się kontakt z laboratoriami.
Jak zdać sobie sprawę, że truskawki zawierają dużo azotanów?
Wysoki poziom azotanów w truskawkach może objawiać się poprzez ich wygląd i smak. Jagody o podwyższonym poziomie azotanów często mają zbyt jasny kolor, co może być oznaką stosowania nawozów chemicznych. Ponadto nadmierne spożycie takich jagód może powodować objawy zatrucia, takie jak ból głowy, nudności lub zawroty głowy.Nadmiar azotanów w truskawkach można rozpoznać po kilku objawach. Po pierwsze, zbyt jasny, nietypowo bogaty kolor jagód może sygnalizować nadmiar azotanów. Po drugie, truskawki z wysokim poziomem azotanów często mają gorzki lub chemiczny smak, który różni się od ich naturalnej słodyczy.
Wygląd jest również ważny: deformacje, nienaturalny połysk lub nadmierna jędrność to oznaki, które mogą wskazywać na niewłaściwe stosowanie nawozów podczas uprawy. Jeśli zauważysz którykolwiek z tych objawów, lepiej powstrzymać się od jedzenia takich jagód lub sprawdzić je za pomocą testów.
Jak sprawdzić, czy w truskawkach znajdują się azotany?
Według Maksima Nesmiyanova, specjalisty ds. standaryzacji, certyfikacji i jakości, na podstawie wyglądu jagód nie można stwierdzić, czy zawierają one azotany. Jeśli jednak truskawki lub inne owoce jagodowe są sprzedawane na bazarze, zostały już przetestowane w laboratorium państwowym i sprzedawca może je sprzedawać.
Jednocześnie ekspert zauważył, że wczesne owoce i warzywa mogą mieć zawyżony poziom azotanów. Jednak na rynkach znajdują się laboratoria do kontroli.
Nesmiyanov twierdzi, że możliwe jest usunięcie pewnego poziomu azotanów w domu. Aby to zrobić, konieczne jest prawidłowe mycie produktów lub ich obróbka cieplna. Według niego w ten sposób traci się do 60% azotanów.
Ponadto, wybierając jagody na rynku, nie należy być leniwym i pytać sprzedawców o opinie ekspertów na temat ich produktów.
Obejrzyj film o tym, jak nie zatruć się jagodami:
Jak sprawdzić, czy produkt zawiera dużo azotanów?
Oprócz metod domowych istnieją bardziej niezawodne sposoby określania zawartości azotanów w produktach. Analiza laboratoryjna jest najdokładniejsza, ale nie jest dostępna dla wszystkich. Dlatego w domu można zwrócić uwagę na pochodzenie produktu: jagody uprawiane bez chemikaliów lub w gospodarstwie ekologicznym rzadziej zawierają szkodliwe substancje. Ważne jest również, aby kupować jagody od zaufanych sprzedawców i unikać jagód, które są zbyt tanie lub mają zbyt „doskonały” wygląd.
Możesz być także zainteresowany:
O osobie: Maxim Nesmiyanov
Maksym Nesmiyanov jest znanym aktywistą broniącym praw konsumentów. Jest także specjalistą w dziedzinie standaryzacji, certyfikacji i jakości, a niegdyś ukończył z wyróżnieniem dwie uczelnie – Mykołajowski Uniwersytet Narodowy im. W.A. Suchomlińskiego i Odeską Państwową Akademię Regulacji Technicznych i Jakości. Maksym jest bojownikiem Państwowej Służby Granicznej Ukrainy od pierwszych dni wojny.
Jeśli zauważysz błąd, zaznacz odpowiedni tekst i naciśnij Ctrl+Enter, aby poinformować redakcję.
