Surowy kurczak może zawierać bakterie Campylobacter i Salmonella, które są głównymi przyczynami zatruć pokarmowych.
Link skopiowany
Czy trzeba myć kurczaka przed gotowaniem / Kolaż: My, Zdjęcie: depositphotos.com
Główny:
- Surowy kurczak może zawierać bakterie Campylobacter i Salmonella
- Głównym źródłem bakterii nie jest sam kurczak, ale brudne ręce
- Jeśli chcesz uniknąć problemów zdrowotnych, nie myj kurczaka
Pakowane mięso, zwłaszcza mięso z kurczaka, często wygląda nieapetycznie, z wilgotnymi plamami i śladami transportu z farmy do sklepu. Kuszące jest płukanie go przed gotowaniem.
Przeczytaj nasz materiał „Co się stanie, jeśli codziennie będziesz jeść smalec: odpowiedź na palące pytanie”.
Ale czy warto? Z naukowego punktu widzenia nie. Według IFL Science może tylko zaszkodzić.
Dlaczego jest niebezpieczny
Surowy kurczak może zawierać bakterie Campylobacter i Salmonella, które są głównymi przyczynami zatruć pokarmowych. Chociaż same ptaki nie są chore, bakterie znajdują się w ich jelitach i mogą dostać się do mięsa podczas uboju.
Mycie kurczaka jest niepotrzebne, a nawet szkodliwe, podkreśla Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Wszystko, czego potrzeba, to odpowiednia obróbka termiczna mięsa. Wysoka temperatura zabije wszelkie bakterie, które mogą znajdować się na powierzchni.
Jeśli jednak umyjesz kurczaka, ryzykujesz rozprzestrzenienie się zarazków po kuchni: na zlewie, naczyniach, rękach i innych powierzchniach. Zwiększa to ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego.
Nawyk ten okazał się tak powszechny i niebezpieczny, że naukowcy postanowili przetestować jego skutki w warunkach laboratoryjnych./ My
Co pokazuje badanie
Naukowcy z University of North Carolina poprosili uczestników o ugotowanie posiłku przy użyciu kurczaka skażonego bezpiecznym szczepem bakterii E. coli. Po ugotowaniu sprawdzili, jak bardzo kuchnia została skażona. Okazało się, że głównym źródłem rozprzestrzeniania się bakterii nie był sam kurczak, ale brudne ręce. Nawet ci, którzy myli ręce, często nadal zanieczyszczali powierzchnie.
35% uczestników nadal myło kurczaka. Powody obejmowały chęć usunięcia krwi i śluzu (30%) lub przestrzeganie tradycji rodzinnych (19%).
Wniosek jest prosty
Jeśli chcesz uniknąć problemów zdrowotnych, nie myj kurczaka. Po prostu dokładnie go ugotuj. Jest to bezpieczniejsze, szybsze i czystsze.
Obejrzyj wideo – dlaczego kurczak może być przyczyną milionów zgonów:
Z powodu drogiej cielęciny i wieprzowiny – Ukraińcy przestawiają się na kurczaka. W ciągu roku przeciętny Ukrainiec zjada około 25 kilogramów tego produktu. Jednak mięso z kurczaka może być niebezpieczne, donosi 1+1.
A wszystko z powodu antybiotyków, którymi karmione są kurczaki brojlery. Od ciągłego spożywania takiego mięsa cierpi ludzki organizm. Brytyjscy dziennikarze obliczyli, że w ciągu trzydziestu lat 10 milionów ludzi na świecie będzie umierać każdego roku z powodu tego problemu.
Wcześniej informowano, że kupowanie mięsa w sklepie na pierwszy rzut oka jest dość łatwe, ponieważ nieświeży produkt można wyczuć po zapachu. Jednak w rzeczywistości jest to tylko jeden ze znaków, po których można odróżnić mięso wysokiej jakości.
Przypomnijmy, że My pisał wcześniej o tym, dlaczego kiełbasa jest krojona krzywo. Krojenie kiełbasy w poprzek to nie tylko element tradycji, ale wygodne i przemyślane podejście.
Więcej wiadomości:
O źródle: IFLScience
IFLScience to popularna publikacja internetowa założona w 2012 roku przez Elise Andrew jako strona na Facebooku, która później przekształciła się w dużą popularnonaukową witrynę internetową.
Obecnie obsługiwany przez LabX Media Group z siedzibą w Kanadzie i Wielkiej Brytanii. Dociera do około 10 milionów odwiedzających stronę i 60 milionów obserwujących w mediach społecznościowych.
Jeśli zauważysz błąd, zaznacz odpowiedni tekst i naciśnij Ctrl+Enter, aby poinformować o tym redakcję.
