Kawa bezkofeinowa zawiera praktycznie wszystkie te same substancje chemiczne, co zwykła kawa.
Kawa bezkofeinowa zawiera polifenole tak jak zwykła kawa/ My Collage, fot. depositphotos.com, fot. Pixabay.com
Nerwowość i niepokój spowodowane kofeiną mogą być tak silne, że wiele osób przerzuca się na kawę bezkofeinową, myśląc, że jest ona niewątpliwie zdrowsza. Jednak, jak pisze The Telegraph, według ekspertów, nie jest to takie proste w tej kwestii. O korzyściach i szkodliwości kawy bezkofeinowej w porównaniu ze zwykłą kawą przeczytasz w dalszej części wiadomości.
Jak produkuje się kawę bezkofeinową?
Kawa bezkofeinowa to kawa poddana obróbce przed paleniem w celu usunięcia kofeiny „za pomocą substancji chemicznych, takich jak dwutlenek węgla lub poprzez moczenie ziaren w wodzie”, mówi dr Carlo La Vecchia, profesor na Uniwersytecie w Mediolanie i ekspert w Instytucie Informacji Naukowej na temat Kawy.
Jak mówi dr La Vecchia, ilość kofeiny pozostającej w ziarnach po tej obróbce jest znikoma. Proces ten nie usuwa jednak całkowicie kofeiny z ziaren, pozostawiając „około 2%, ale w każdym razie mniej niż 3%” jej naturalnego poziomu. Dla porównania, typowa filiżanka filtrowanej kawy zawiera około 100 mg kofeiny, podczas gdy filtrowana kawa bezkofeinowa ma blisko 2 mg.
Korzyści zdrowotne kawy
Zwykła kawa bezkofeinowa ma wiele korzyści zdrowotnych, a większość z nich jest w pełni zachowana podczas procesu dekofeinizacji. Jedna filiżanka parzonej kawy bezkofeinowej dostarcza 2,4% zalecanego dziennego spożycia magnezu i 4,8% potasu, a także 2,5% niacyny (witaminy z grupy B)
Polifenole zawarte w kawie, a mianowicie melanoidyny i kwas chlorogenowy, odpowiadają za jej korzyści zdrowotne, w tym zmniejszenie ryzyka cukrzycy nawet o 10% w niektórych przypadkach.
Kwas chlorogenowy został również powiązany z poprawą zdrowia układu sercowo-naczyniowego, a melanoidyny mają działanie prebiotyczne, promując różnorodność mikroflory jelitowej.
Ponadto regularne spożywanie kawy wiąże się ze „zmniejszoną śmiertelnością z jakiejkolwiek przyczyny”, twierdzi profesor Sarah Berry.
Badanie przeprowadzone w 2017 r. przez Imperial College London wykazało, że ludzie pijący trzy filiżanki kawy dziennie żyją dłużej niż ci, którzy kawy nie piją.Według innego badania przeprowadzonego na około 200 Australijczykach w ciągu 10 lat, konsekwentne spożywanie kawy może również spowolnić spadek funkcji poznawczych wraz z wiekiem.
„Z wyjątkiem kofeiny, skład chemiczny kawy bezkofeinowej jest bardzo podobny do kawy bezkofeinowej i nadal jest bogaty w korzystne polifenole” – mówi profesor Berry. Tak więc kawa bezkofeinowa powinna zapewniać wszystkie korzyści zdrowotne wynikające z picia kofeiny.
Główną różnicą – i wadą – kawy bezkofeinowej jest to, że w przeciwieństwie do kawy bezkofeinowej, nie daje ona tymczasowego wzrostu czujności i koncentracji – powodu, dla którego wielu z nas nie może przetrwać poranka bez filiżanki kawy.
Czy istnieją zagrożenia lub ograniczenia związane z piciem kawy bezkofeinowej?
Kawa bezkofeinowa jest bezpieczna, ale natychmiastowe objawy odstawienia, które pojawiają się po odstawieniu kofeiny, takie jak bóle głowy, nudności i utrata koncentracji, mogą być nieprzyjemne. Ponieważ jednak kawa bezkofeinowa nadal zawiera niewielką ilość kofeiny, nadal nie należy pić jej zbyt dużo.
Jeśli chodzi o kawę bezkofeinową, „do pięciu filiżanek dziennie jest bezpieczne”, mówi profesor Berry, ale „najwięcej korzyści i najmniej skutków ubocznych można zaobserwować po spożyciu dwóch do trzech filiżanek dziennie”.
Ogólnie rzecz biorąc, zauważa ona, że oba rodzaje kawy są dobre dla organizmu.
„Oba napoje mają ogromne zalety, ale kawa z kofeiną poprawia funkcje poznawcze, podczas gdy kawa bezkofeinowa promuje lepszy sen i może być bardziej odpowiednia dla osób wrażliwych na kofeinę” – podsumowuje.
Naukowcy odkryli wcześniej, że osoby pijące kawę rano doświadczają korzyści zdrowotnych, które nie są widoczne u tych, którzy piją ją później w ciągu dnia.
