Możesz przygotować szczaw na zimę bez mrożenia – łatwo i naturalnie: jak prawidłowo przygotować szczaw na zimę, aby zachować kolor, smak i korzyści.
Link skopiowany
Jak zakonserwować szczaw na zimę / Kolaż: My, zrzuty ekranu
Czego się dowiesz:
- Czy szczaw można zamrozić na zimę?
- Jak zakonserwować szczaw na zimę
- Jak najlepiej przechowywać szczaw
Przygotowanie szczawiu na zimę nie jest trudne, ale zimą będzie prawdziwym dobrodziejstwem – można z niego gotować barszcz, zupy czy paszteciki z zielonym farszem. Taki szczaw smakuje prawie tak samo jak świeży. Jak najlepiej zakonserwować go na zimę – podpowiadamy My.
Najprostszym sposobem przygotowania szczawiu na zimę jest zamrożenie. Należy go drobno posiekać, włożyć do woreczków i umieścić w zamrażarce. Istnieją jednak również alternatywne sposoby. Jeden z nich został opisany na kanale YouTube „Moje Podwórko.
Przygotowanie szczawiu – pierwszy i najważniejszy krok
Film rozpoczyna się od demonstracji świeżo zebranego szczawiu. Autor podkreśla, że szczaw powinien być młody, delikatny, wolny od uszkodzeń i zgnilizny. Należy go dokładnie umyć w kilku wodach, aby usunąć piasek, brud i małe owady. Następnie liście należy pozostawić w durszlaku lub rozłożyć na czystym ręczniku, aby odsączyć nadmiar wilgoci. Jest to niezbędne, ponieważ nadmiar wilgoci w słoikach może prowadzić do rozwoju pleśni.
Sterylizacja pojemników – klucz do bezpiecznego przechowywania
Podczas gdy szczaw wysycha, należy wysterylizować słoiki. Autor filmu stosuje klasyczną metodę: słoiki są myte sodą oczyszczoną, a następnie moczone we wrzącej wodzie lub wkładane do piekarnika w celu sterylizacji. Pokrywki również należy koniecznie wygotować. Czyste pojemniki są kluczem do długiego i bezpiecznego przechowywania.
Krojenie i pakowanie do słoików – szczelnie i bez powietrza
Szczaw jest drobno siekany – około 1 cm średnicy. Następnie jest ciasno ubijany w wysterylizowanych słoikach. Autor pokazuje, jak docisnąć masę łyżką, aby usunąć nadmiar powietrza. Podczas ubijania liście puszczają sok, ale to nie wystarczy – trzeba je jeszcze zalać wodą.
Napełnianie schłodzoną wodą – bez soli i octu
Główną cechą tej metody jest brak soli, octu lub innych konserwantów. Szczaw zawiera wystarczającą ilość naturalnego kwasu, aby zapewnić konserwację bez obróbki cieplnej. Woda powinna być schłodzona, czysta – najlepiej filtrowana lub studzienna. Napełnia się ją do górnej części słoika, tak aby zielenina była całkowicie przykryta i nie było kieszeni powietrznych.
Zakręcanie i przechowywanie – proste kroki na zimę
Słoiki należy od razu mocno zakręcić – jeśli używamy metalowych wieczek, lub szczelnie zamknąć plastikowymi pokrywkami. Następnie odwracamy je do góry dnem, przykrywamy ręcznikiem i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Jeśli słoiki nie przeciekają – wszystko jest zrobione poprawnie. Taki preparat można przechowywać w chłodnym miejscu – piwnicy, lodówce lub spiżarni.
Co się stanie z kolorem i smakiem – nie przerażaj się zmianami
Z czasem szczaw w słoikach może zmienić kolor – może stać się ciemniejszy lub nabrać oliwkowego odcienia. Jest to całkiem normalne: naturalny kwas reaguje z metalem pokrywki lub wodą. Zjawisko to nie wpływa na smak ani bezpieczeństwo produktu.
Możesz być zainteresowany:
Co wiadomo o kanale YouTube „Moje podwórko”?
Kanał „Moje podwórko” został stworzony w celu komunikacji i dzielenia się doświadczeniami w dziedzinie rolnictwa. Autorka kanału Inna dzieli się swoją wiedzą i praktycznymi poradami na temat uprawy sadzonek na parapecie, uprawy warzyw i owoców, hodowli kurczaków, kaczek i indyków, hodowli królików, nutrii i świnek wietnamskich. Kobieta dzieli się również przepisami na potrawy, przetwory mięsne i warzywne. Kanał ma 105 000 subskrybentów.
Jeśli zauważysz błąd, zaznacz odpowiedni tekst i naciśnij Ctrl+Enter, aby poinformować o tym redakcję.
