To szybkie przygotowanie porzeczek stanie się Twoim ulubionym – zapisz przepis.
Porzeczki na zimowe przepisy / kolaż My, fot. depositphotos.com
W Ukrainie dojrzewa czarna porzeczka, jedna z najbardziej przydatnych lokalnych jagód. Jeśli chcesz zachować maksymalne korzyści, jagody lepiej nie poddawać obróbce cieplnej. W tym przypadku na pewno będziesz cieszyć się porzeczkami na zimę bez gotowania. Przepis nie wymaga żadnych umiejętności ani urządzeń, z wyjątkiem rondla, a składniki są tylko dwa.
Proste porzeczki z cukrem na zimę
Ta metoda przygotowania jest najprostsza z możliwych, a także najbardziej użyteczna. Odmiana nie ma znaczenia, ale należy wziąć pod uwagę, że szkarłatne są zwykle bardziej kwaśne. Dlatego czerwone porzeczki na zimę mogą wymagać większej ilości jagód.
Przepis jest bardzo prosty: przygotować jagody i cukier w stosunku 1:1. Ilość cukru można zwiększyć, ale nie zmniejszyć, w przeciwnym razie konserwa będzie kwaśna.
Porzeczki opłukać, oczyścić z resztek i zgnilizny, pozostawić do całkowitego wyschnięcia. Zmiażdżyć je w wygodny sposób, na przykład za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Jeśli chcesz uzyskać preparat bez pestek, przepuść masę przez sito.
Wsypujemy cukier, mieszamy i odstawiamy na kilka godzin, aby kryształki się rozpuściły. Po tym czasie porzeczki na zimę są gotowe – można je rozłożyć do słoików i odstawić w chłodne miejsce. Taki dżem można po prostu jeść łyżką lub dodawać do deserów. Robi się z niego na przykład wspaniałe ucierane ciasto.
Czytaj także:
Sterylizacja słoików jest pożądana, ale nie niezbędna. Jeśli masz kuchenkę mikrofalową, możesz bardzo łatwo wysterylizować pojemniki, wlewając 2 cm wody i włączając ogrzewanie na 4 minuty.
Przechowywane czarne porzeczki na zimę bez gotowania do 6 miesięcy w lodówce. Im więcej cukru w preparacie, tym dłuższa będzie jego trwałość. Okres przydatności do spożycia można wydłużyć do roku, jeśli umieści się słoiki w zamrażarce.
