Podpowiadamy, jak zrobić pyszny dżem z czarnej porzeczki bez żadnych kłopotów.
Dżem z czarnej porzeczki na zimę / kolaż My, fot. pexels.com
Gęsty dżem z czarnej porzeczki, jak galaretka, dżem pięciominutowy i prawdziwy „carski” – można go łatwo zrobić w domu, tak jak robiły to nasze babcie. Podpowiadamy, jak zrobić pyszny i aromatyczny dżem, aby zimą otworzyć słoik i przypomnieć sobie ciepłe lato.
Dżem z czarnej porzeczki jak galaretka
Dżem z czarnej porzeczki przypominający galaretkę można przygotować w kilka minut. Jest gęsty, ma intensywny kolor i doskonale zachowuje swój kształt dzięki naturalnej pektynie zawartej w porzeczkach.
Będziesz potrzebować:
- 3 szklanki wody;
- 7 filiżanek cukru (I część);
- 11 filiżanek porzeczek;
- 7 szklanek cukru (II część).
Ta ilość składników jest obliczona na 4-5 litrów gotowego dżemu.
Wymieszać wodę z cukrem (pierwsza część) i zagotować. Dodać porzeczki, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut (nie dłużej). Dodać drugą część cukru i gotować, aż cukier się rozpuści. Wlać dżem do wysterylizowanych słoików i zamknąć pokrywkami. Odwrócić i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
„Dżem carski” z porzeczek i pomarańczy
Obłędnie pyszny dżem, w którym soczystą słodycz porzeczek uzupełnia kwaskowatość pomarańczy. Również łatwy w przygotowaniu, plus – nie trzeba go zwijać, przechowuje się go w lodówce pod szczelnym kapronowym wieczkiem.
Potrzebne będą (wydajność – 2,5 litra):
- 2 szklanki malin;
- 2 filiżanki czerwonych porzeczek;
- 6 filiżanek czarnych porzeczek;
- 2 pomarańcze (dobrze je umyć i użyć ze skórką);
- 13 szklanek cukru.
Wszystkie składniki, w tym cukier, należy przepuścić przez maszynkę do mięsa, dobrze wymieszać. Rozłożyć do wysterylizowanych słoików. Zamknąć każdy słoik szczelną pokrywką z kapronu (taką, którą należy ugotować na parze, aby nałożyć na słoik).
Przechowywać w lodówce.
Dżem porzeczkowy „Pięć minut”
Z nazwy jasno wynika, że trzeba go gotować tylko przez 5 minut, a przy tym zachowuje maksimum witamin, aromat świeżych jagód i okazuje się zaskakująco delikatny w smaku.
Będziesz potrzebować:
- 1 kg porzeczek (czarnych);
- 1kg cukru;
- 250ml wody.
Wymieszać wodę z 1/2 cukru i postawić na ogniu. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty.
Czytaj także:
Do syropu dodać jagody i gotować przez 5 minut. Zdjąć z ognia, dodać drugą część cukru, wymieszać do rozpuszczenia. Przelać do wysterylizowanych słoików i zamknąć.
Wcześniej pisaliśmy jak przygotować dżem z czerwonych porzeczek na zimę.
