Czarna porzeczka w domu: jak prawidłowo zakonserwować porzeczki na zimę – przepisy na dżem, syrop, mrożenie i bez gotowania.
Link skopiowany
Co można zrobić z porzeczek na zimę / Kolaż: My, zrzuty ekranu
O czym się dowiesz:
- Jak zakonserwować porzeczki na zimę
- Co można zrobić z porzeczek na zimę
Czarna porzeczka – jedna z tych jagód, które charakteryzują się wysoką zawartością witaminy C, przeciwutleniaczy i pierwiastków śladowych. Od dawna cieszy się popularnością wśród gospodyń jako idealna baza do zimowych przetworów. Coraz więcej osób preferuje domowe przepisy, które pozwalają zachować maksymalne korzyści bez zbędnych konserwantów, My zebrał najlepsze z nich.
Kanał YouTube „ABC przepisów” szczegółowo opisuje cztery praktyczne i wygodne sposoby przygotowania porzeczek – od klasycznego dżemu po surowe metody, które nie wymagają obróbki cieplnej. Każda z sugerowanych metod ma swoje zalety i cechy przechowywania, dzięki czemu można łatwo wybrać tę, która działa najlepiej dla Ciebie.
Metoda #1: Dżem lub konfitura
Jest to najpopularniejsza i sprawdzona od lat opcja. Aby zrobić dżem, porzeczki miesza się z cukrem i gotuje. Niektóre gospodynie dodają odrobinę wody lub żelatyny, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Proces gotowania:
- Porzeczki są starannie zbierane, myte i odcedzane.
- Wymieszać z cukrem w proporcji około 1:1 (lub trochę mniej cukru, jeśli jagody nie są bardzo kwaśne).
- Gotować w kilku partiach, regularnie zbierając pianę.
- W razie potrzeby dodać żelatynę lub pektynę.
- Gotowy dżem przelewa się do sterylnych słoików i hermetycznie zamyka.
Zalety:
- Długotrwałe przechowywanie bez chłodzenia.
- Wygodny w użyciu w deserach, na tostach, do pieczenia.
Metoda nr 2: Syrop porzeczkowy
Syrop porzeczkowy to skoncentrowany słodki płyn, który można dodawać do herbaty, wody, napojów lub stosować jako polewę do deserów i lodów.
Proces przygotowania:
- Porzeczki są miażdżone i odcedzane przez gazę lub sito, aby uzyskać czysty sok.
- Dodaje się cukier (zwykle 1 kg cukru na 1 litr soku).
- Gotować przez 5-10 minut po zagotowaniu.
- Gorący syrop przelewa się do sterylnych słoików lub butelek i szczelnie zamyka.
Wskazówka: Aby uzyskać klarowny syrop, sok należy starannie odcedzić, unikając skórek i pestek.
Korzyści:
- Szybkie gotowanie.
- Kompaktowe przechowywanie.
- Wszechstronne zastosowanie.
Metoda nr 3: Tarte porzeczki z cukrem (bez gotowania)
Metoda ta pozwala na maksymalne zachowanie witamin, ponieważ jagody nie są poddawane obróbce cieplnej. Idealna dla tych, którzy cenią sobie naturalność.
Proces gotowania:
- Jagody są myte, suszone i siekane w blenderze lub maszynce do mięsa.
- Dodać cukier w proporcji: 1 kg jagód na 1,5 kg cukru.
- Dokładnie wymieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Rozłożyć do sterylnych słoików, posypać niewielką ilością cukru na wierzchu jako warstwą ochronną.
- Przykryć słoiki pokrywkami i przechowywać w lodówce lub zamrażarce.
Korzyści:
- Maksymalne korzyści i naturalny smak.
- Nie wymaga gotowania.
Wady:
- Wymaga przechowywania w chłodni.
- Wykorzystywane są duże ilości cukru.
Metoda #4: Zamrażanie
Najłatwiejszy i najszybszy sposób na zachowanie jagód w nieskazitelnym stanie. Idealny do koktajli, kompotów, ciast i nie tylko.
Proces gotowania:
- Porzeczki umyć, dokładnie osuszyć i rozłożyć pojedynczą warstwą na blasze lub desce do pieczenia.
- Umieścić w zamrażarce do całkowitego zamrożenia.
- Następnie przełożyć jagody do szczelnych torebek lub pojemników.
Wskazówka: Można zamrażać całe jagody, a także przeciery i tworzyć mieszanki jagodowe.
Zalety:
- Minimalny wysiłek i czas.
- Zachowanie struktury, smaku i aromatu.
- Możliwość dozowania.
Możesz być zainteresowany:
ABC Przepisów – co to za zasób?
Kanał YouTube „ABC Przepisów” to blog kulinarny w języku ukraińskim, który jest prowadzony przez Tetianę. Autorka dzieli się prostymi, sprawdzonymi przepisami na domowe posiłki: od tradycyjnych wypieków po sezonowe przetwory. Treści prezentowane są w przejrzystym formacie z instrukcjami wideo krok po kroku. Kanał jest popularny dzięki swojej praktyczności i przytulnemu stylowi.
Jeśli zauważysz błąd, zaznacz odpowiedni tekst i naciśnij Ctrl+Enter, aby poinformować o tym redakcję.
