Pikle to szybka przekąska, którą łatwo przygotować w domu w małych porcjach.
Pikle – przepisy / kolaż My, zdjęcie depositphotos.com
Latem warto wykorzystać fakt, że wszystkie warzywa są tańsze i smaczniejsze. Można je kisić lub solić.
Podpowiadamy, jak przygotować ogórki kiszone w słoiku, aby już w najbliższych dniach móc je wypróbować.
Ogórki kiszone – klasyczny przepis
Warzywa okażą się smaczne i bogate. Będziesz mógł delektować się nimi następnego dnia. Aby zrobić ogórki kiszone, weź:
- litr wody;
- łyżka soli;
- dwa kilogramy ogórków;
- liście porzeczki, chrzanu lub winogron;
- główka czosnku;
- łyżeczka ziaren pieprzu.
Najpierw musimy przygotować marynatę. Do rondelka wlewamy wodę, wsypujemy sól i wstawiamy na kuchenkę. Po zagotowaniu i rozpuszczeniu soli, zdejmujemy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia (około 5 minut).
Na dnie słoika rozłożyć liście. Ogórki są myte i przygotowywane – muszą odciąć „wierzchołki”. Następnie wkładamy warzywa do pojemnika. Czosnek obieramy, siekamy i dodajemy razem z pieprzem.
Na wierzch można położyć gałązki kopru lub liście winogron. Zalać lekko przestudzoną marynatą – powinna być jeszcze ciepła. Przykryj słoik pokrywką i wstaw do lodówki, gdy marynata całkowicie ostygnie. Można spróbować następnego dnia.
Pikle – przepis na jeden słoik
Jest to prosty przepis, który pozwoli ci cieszyć się pysznymi piklami w ciągu kilku godzin. Na dwulitrowy słoik potrzeba:
- 1-1,5 kilograma ogórków;
- dwie łyżki soli;
- liście wiśni, liście chrzanu lub różyczki kopru;
- 10 gramów papryczki chili;
- 500-800 mililitrów wody;
- główka czosnku.
Opłucz ogórki i namocz je w wodzie przez 20 minut. Dzięki temu będą chrupiące.
Umyj liście i grubo je posiekaj. Paprykę pokroić w cienkie plasterki, a czosnek pozostawić w całości lub przepołowić.
Czytaj także:
Do słoika wkładamy liście, czosnek, pieprz, korzeń chrzanu i bardzo ciasno układamy ogórki. Wsypujemy sól i zalewamy wodą. Warto wybrać wodę stołową o neutralnym smaku lub gazowaną.
Pozostawić tak na dwie godziny w temperaturze pokojowej, a następnie na kolejne trzy lub cztery godziny w lodówce. Pikle są gotowe.
