„Ten sam” pyszny kawior z cukinii jest łatwy do zrobienia w domu.
Kawior z cukinii – przepis babci depositphotos.com
Kawior z cukinii jest przygotowywany przez wiele gospodyń domowych, ponieważ latem cukinia jest bardzo tania, a przekąska na zimę okazuje się doskonała. Teraz prawdziwy kawior z cukinii na zimę jest produktem wartym swojej wagi w złocie, ale istnieje przepis dokładnie według GOST ZSRR.
Kawior z cukinii – przepis z radzieckiej książki kucharskiej
Ludzie, którzy żyli w czasach ZSRR, często mówią, że tak smacznych produktów jak wtedy, dziś już nie można znaleźć. Dlatego hostessy starają się szukać przepisów i gotować samodzielnie. Kawior z cukinii na zimę można również przygotować zgodnie z radzieckim GOST.
Składniki:
- Półtora kilograma cukinii:
- jedna marchewka;
- jedna cebula;
- korzeń pietruszki;
- torebka koncentratu pomidorowego;
- masło;
- łyżka cukru;
- łyżeczka soli;
- mielony czarny pieprz;
- ziele angielskie mielone;
- pęczek koperku.
Kawior z cukinii jak w ZSRR przygotowuje się bardzo łatwo – najpierw trzeba cukinię umyć, zdjąć skórkę, usunąć pestki. Następnie pokroić warzywo w kostkę. Rozgrzać patelnię, posmarować olejem, ułożyć cukinię. Smażyć z obu stron na złoty kolor, a następnie przykryć pokrywką i dusić, aż będzie gotowa. Cebulę obrać, posiekać, a marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce. Na osobnej patelni podsmażyć te składniki.
Czytaj także:
Cukinie, korzeń pietruszki, cebulę i marchew rozdrobnić w blenderze, masę przełożyć do rondelka, postawić na płycie grzewczej i zacząć podgrzewać. Na tym etapie można dodać cukier, sól, pieprz i koncentrat pomidorowy. Ważne jest, aby spróbować i nie wlewać określonej ilości składników na raz. Jeśli po posiekaniu w blenderze liczba warzyw wyraźnie się zmniejszy, objętość dodatków może ulec zmianie. Gotowy kawior z cukinii doprowadzić do temperatury co najmniej 70 stopni Celsjusza i umieścić w wysterylizowanych słoikach. Przykryć pokrywkami i odstawić do przechowywania.
