Ciasto stanie się delikatne i przewiewne po dodaniu niedrogiego produktu.
Jak sprawić, by ciasto było bardziej przewiewne / kolaż My, fot. depositphotos.com
Nawet osoby z dużym doświadczeniem w gotowaniu nie zawsze podejmują się domowych wypieków z obawy przed porażką. Szczególnie kapryśne są produkty drożdżowe. Ale jeśli pamiętasz sztuczkę o tym, jak sprawić, by ciasto było przewiewne, wszystkie bułeczki wyjdą za pierwszym razem.
Jak sprawić, by ciasto drożdżowe było przewiewne
Tajemnicą puszystości wypieków podzielili się eksperci kulinarni w wydaniu Express. Eksperci wymienili niedrogi produkt, który poprawia strukturę ciasta. Jest to zwykła woda gazowana. Pęcherzyki gazu wypełniają naczynie powietrzem, dzięki czemu produkty mają gwarancję bujności i objętości.
Aby wypieki były bardziej miękkie niż puch, należy zastąpić płyn w przepisie wodą mineralną z gazem. Jeśli przygotowujesz słodkie produkty, możesz również użyć lemoniady. Ten lifehack jest odpowiedni nie tylko dla drożdży, ale także dla innych rodzajów mąki.
Pieczenie ciasta na chebureki z sodą oczyszczoną
To legendarne krymskotatarskie danie jest szczególnie miękkie i łatwe do rozwałkowania, jeśli do ciasta doda się wodę mineralną.
Najpopularniejszy przepis jest uważany za ten:
- mąka – pięćset gramów;
- woda gazowana – dwieście mililitrów;
- olej słonecznikowy – dwie łyżki stołowe;
- sól – jedna łyżeczka;
- cukier – jedna łyżka stołowa;
- farsz – czterysta gramów.
Proces przygotowania jest bardzo prosty: wymieszać mąkę z solą, cukrem, masłem i sodą w temperaturze pokojowej. Ugniataj rękami, aż masa stanie się elastyczna i jednorodna. Wstawić do lodówki na pół godziny. W międzyczasie przygotuj nadzienie – może to być mięso mielone, ryba, ser, grzyby, a nawet owoce.
Gotowe ciasto na sodowe burgery podzielić na 10-12 równych kulek i każdą z nich bardzo cienko rozwałkować. Dodać nadzienie, zacisnąć i smażyć przez 5 minut na patelni z rozgrzanym olejem lub 20 minut w piekarniku w temperaturze 180°.
Czytaj także:
Ciasto na pierogi na wodzie sodowej
Ten przepis jest idealny na pierogi, pyzy, gałuszki. Produkty przygotowane według niego nie rozrywają się podczas formowania i smażenia.
Potrzebne będą produkty:
- mąka – pięćset gramów;
- woda mineralna z gazem – dwieście mililitrów;
- jajko – jedna sztuka;
- sól – pół łyżeczki;
- cukier – łyżeczka.
W dużej misce wymieszać wodę sodową z jajkiem, cukrem i solą. Dodaj przesianą mąkę i ugniataj, aż ciasto przestanie się kleić. Następnie można od razu przystąpić do formowania pierogów.
Wcześniej wspomnieliśmy o ośmiu najczęstszych powodach, dla których ciasto nie wychodzi przewiewne. Problem zazwyczaj leży w złej jakości i niewłaściwej temperaturze składników.
