Podpowiadamy, jak zwinąć chrupiące cukinie na zimę.
Sprawdzone przepisy na marynowane cukinie / kolaż My, fot. depositphotos.com
Cukinia to bardzo tani i smaczny produkt sezonowy, który warto przygotować na zimną porę roku. W postaci marynowanej są szczególnie smaczne.
Podpowiadamy, jak przygotować cukinię na zimę.
Marynowane chrupiące cukinie na zimę
To wspaniała przekąska, która zaskoczy niejednego gościa. Aby przygotować marynowaną cukinię, należy wziąć:
- 1,7 kilograma cukinii;
- dwa ząbki czosnku;
- 15 gramów kopru;
- dwa liście wiśni;
- dwa liście chrzanu;
- 15 gramów natki pietruszki;
- dwa liście laurowe;
- pięć ziaren pieprzu;
- dwa ziarna ziela angielskiego;
- litr wody;
- 25 gramów cukru;
- 15 gramów soli;
- 15 mililitrów octu.
Doprowadzić wodę do wrzenia. W tym czasie do wysterylizowanych słoików włożyć zioła, przyprawy, liście i posiekany czosnek. Cukinie umyć, pokroić w krążki. Ubić je w słoikach, zalać wrzącą wodą.
Przykryć wysterylizowanymi pokrywkami i odstawić na 10 minut. W międzyczasie zagotować kolejną porcję wody.
Odcedź płyn z cukinii i ponownie zalej je wrzącą wodą. Pozostaw je ponownie na około dziesięć minut. Tym razem wlej wodę do rondla i doprowadź do wrzenia.
Do słoików dodać sól, cukier i ocet. Zalać wrzącą wodą i szczelnie zamknąć. Potrząsnąć słoikami, aby rozpuścić sól i cukier. Słoiki należy pozostawić do góry dnem, aż ostygną.
Cukinia marynowana na zimę do litrowego słoika
Niektóre przepisy chcą spróbować bez ryzyka i zrobić bardzo małą porcję. Dlatego przyda się wariant gotowania marynowanej cukinii na jeden słoik. Do tego bierzemy:
- jedną lub dwie cukinie;
- pół szklanki wody;
- jedna łyżeczka soli;
- jedna łyżka cukru;
- dwie łyżki octu;
- trzy ząbki czosnku;
- kilka plasterków papryczki chili;
- cztery lub pięć ziarenek ziela angielskiego;
- dwie gałązki kopru;
- korzeń chrzanu.
Cukinię należy umyć i pokroić w kostkę lub kółka. Resztę składników również umyć i oczyścić. Czosnek należy drobno posiekać, a chrzan pokroić w słupki.
Słoik należy wcześniej wysterylizować. Na dnie układamy przyprawy, zioła, czosnek, chrzan i pieprz. Następnie cukinię, sól, ocet i cukier. Zalać gorącą wodą i sterylizować przez 15 minut.
Czytaj także:
Zwinąć, odwrócić, przykryć czymś i pozostawić marynowane cukinie do ostygnięcia.
Koreańskie cukinie
Przepis na pięć półlitrowych słoików. Weź również:
- Dwa kilogramy cukinii;
- kilogram marchwi;
- 500 gramów cebuli;
- filiżanka cukru;
- dwie łyżki soli;
- pół szklanki oleju (olej roślinny);
- 150 gramów octu;
- groszek z czarnym pieprzem;
- paczka przyprawy do koreańskiej marchwi.
Umyj i obierz warzywa. Zetrzeć marchew i cukinię na tarce z przystawką do koreańskiej marchwi. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
Wszystko włożyć do miski i zalać marynatą z pozostałych składników. Wymieszać i odstawić na kilka godzin. Następnie przełożyć sałatkę do słoików i sterylizować przez 15 minut. Zwinąć, odwrócić i zawinąć. Po ostygnięciu odstawić marynowane cukinie do przechowywania.
